熱幹面的原料:油拌熟堿面,醬油,蘿蔔丁,蔥花,芝麻醬,香油,味精,精鹽,辣椒油,香辣醬。
熱幹面的做法:
大火燒開鍋中的水,放入面條,用筷子挑散,煮熟撈起瀝幹,加油散晾涼;胡蘿蔔洗淨,切成小丁,放入滾水中氽燙熟,撈出瀝幹水分;芝麻醬倒入碗中,加入芝麻香油攪勻,再加入少許開水;繼續攪拌,芝麻醬幹了後,再加入少許開水攪拌,反複幾次至芝麻醬成稀糊狀;在澥開的芝麻醬裡加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調勻成醬料;面條盛入碗中,加入醬料,撒上胡蘿蔔丁和香蔥花拌勻即可食用。
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