制作步驟:
1、将老臘肉燒皮洗淨,切成大片,然後放入沸水中,用大火清煮五分鐘;
2、将幹竹筍用冷水浸泡回軟,在沸水鍋中微火煮1小時,然後沖涼切條;
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、辣椒面、花椒面和蔥花攪拌均勻;
4、将骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方鬥,帶火上桌,配老臘肉片一起食用即可;
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