鮮荸荠的保存方法是:首先将鮮荸荠洗淨,然後直接用報紙包裹放入冰箱冷藏即可,大約可以保存1~2周左右,也可以将荸荠洗淨、晾幹之後用真空袋包裝起來,然後放在陰涼處即可。
荸荠(學名:EleocharisdulcisTrin.)又稱馬蹄,其特點是皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口,自古以來便有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。
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