咕嘟魚做法如下:
石鍋洗淨,200克麥飯石洗淨放入鍋内,然後放入調至300度的烤箱内烤45分鐘,放置在烤箱中保溫待用;把魚洗淨後片下魚片,放入腌料、生粉抓勻;烤好的石鍋取出,鋪入錫紙,放入蔥段、幹絲墊底;另起鍋入底油燒熱,下入姜片、蒜仔、紅椒圈炒香,倒入底湯燒開,添入清水再次燒開,調入鹽、濃縮雞肉汁攪勻,撇淨浮沫,澆入複合香紅油,将湯汁倒入燒熱的石鍋中,成熟後即可完成。
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