有機蔬菜,是指在蔬菜生産過程中嚴格按照有機生産規程,禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質,以及基因工程生物及其産物,而是遵循自然規律和生态學原理,采取一系列可持續發展的農業技術,協調種植平衡,維持農業生态系統持續穩定,且經過有機食品認證機構鑒定認證,并頒發有機食品證書的蔬菜産品。
有機食物被譽為“朝陽産業”,具有廣闊的市場。全球有機産品市場目前以良好态勢持續發展。有機蔬菜被認為是無污染的健康安全食品之一,正在引領食品消費市場的新時尚,并顯示出巨大的市場潛力。随着人們對食物安全的要求越來越高,無污染、無化肥農藥殘留的有機蔬菜受到越來越多消費者的青睐。有機蔬菜的種植遵循安全、天然的生産方式,可以極好地推動和保持生态平衡。有機蔬菜無化學殘留,口感佳,而且已被證明比普通蔬菜更具營養。有機蔬菜在國外早已經走入尋常百姓家,日本的有機蔬菜普及率高達80%,在美國的普及率更高。随着中國人生活水平的提高,有機蔬菜在中國也将越來越受到廣大人民群衆的喜歡。
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