主料:
高筋面粉175克、低筋面粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
步驟:
1、将牛奶、打散的雞蛋放入面包機桶内,在面包機的一角放入鹽,另外的一角放入白砂糖。
2、加入高筋面粉和低筋面粉覆蓋整個桶底,加入泡打粉,在面粉中間挖一個坑,放入酵母,不要和水接觸。
3、面包機揉面2次後,發酵1小時左右,冬天北方較冷建議通電發酵,發酵後排氣。
4、平均分成8份,揉圓後蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘。
5、取一面團,擀長後卷成卷。
6、按此方法做好其他餘下的面團,蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘。
7、将底部沾料材料混合。
8、烤盤刷油,松弛後,把卷從中間切開,沾上沾料碼在烤盤上。
9、用手均勻的按一下每一個面卷後,進行最後發酵,發酵2倍大後,表面刷油,撒上白芝麻。烤盤中倒入适量油,放入預熱的烤箱中烘焙,出爐後趁熱刷蜂蜜水。
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