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蘆筍需要去皮嗎蘆筍怎麼剝皮

知識 更新时间:2025-02-10 12:00:42

  一般情況下,蘆筍需不需要去皮要看蘆筍的新鮮程度,如果是有點老的蘆筍就必須要削皮,食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房,所以,炒蘆筍之前一般都會去皮。

  蘆筍去皮的方法:

  1、用手撕的方法僅适合已經比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經很堅韌了,從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來,頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

  2、普通刀去蘆筍皮時,方法很重要,不能把蘆筍跟刀都拿在手上,否則一刀下去筍就成兩截了,最好的辦法就是把筍放案闆上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切斷後再去皮,可以直接從中間下刀,向根部行刀,手指頭切莫放在刀前,以免劃傷。

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