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甲魚營養價值

知識 更新时间:2024-08-20 01:17:58

  1、甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱。

  2、甲魚的藥效作用鼈甲、鼈頭、鼈肉、鼈膽、鼈脂、鼈甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有:滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;清熱,降低異常體溫升高,可消散體内腫塊等。

  3、現代醫學研究表明,甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質,常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者有益。吃适量甲魚有利于産婦身體恢複及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實,甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助于提高運動員的耐力和恢複疲勞。

  4、食用甲魚應注意祖國醫學中有記載,食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及苋菜等同食,否則無益。還應注意的是,吃甲魚一定要宰食活的,不能吃死的,因為甲魚體内含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解産生有毒的組胺物質,食後會引起中毒。

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