1、牛肉餡,蘿蔔準備好;
2、蘿蔔去皮後(蘿蔔皮做陳醋蘿蔔皮了)擦成細絲;
3、起鍋煮水,水開後,放入擦好的蘿蔔絲焯二分鐘,焯好後,過涼水撥涼。擠去水份備用;
4、牛肉餡加蔥花,油。順時針攪拌,放放置三分鐘;
5、加入擠去水份的蘿蔔絲,加鹽,味精攪拌均勻;
6、和好的面團,醒上一個小時左右;
7、将醒好後的面團揉成長團形後,揪成面劑;
8、将面劑團用手團圓後,擀成面皮;
9、将餡放入面皮中後捏成餃子,水開後大火蒸餃子,蒸10-12分鐘即熟。
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