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做菜放啤酒起什麼作用

知識 更新时间:2024-10-05 15:25:08

  做菜放啤酒起的作用有:去腥;松軟結締組織,更入味;提味;減少油膩感;促消化等。

  去腥,啤酒中有大量CO2,可以松軟結締組織,如肉類,更入味。

  此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜肴增添了酒中獨特的營養,如抗氧化物質。

  不同品種的酒所适用的食材也有所不同。

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