不是,佛跳牆不油不膩,有濃郁的葷香味,不會有酸酸的味道,那應該是佛跳牆變質了造成的,佛跳牆是一道非常有名的菜譜,是由海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、鼈裙、鹿筋等幾十種原料制作而成。
佛跳牆又叫滿壇香,又名福壽全,是福州的首席名菜。據說,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,傳經路過“閩都”福州,夜宿旅店,正好隔牆貴官家以“滿壇香”宴奉賓客,高僧嗅之垂涎三尺,頓棄佛門多年修行,跳牆而入一享“滿壇香”。“佛跳牆”即因此而得名。
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