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煎魚不掉皮方法

知識 更新时间:2024-12-18 10:59:34

  1、幹燥

  将魚清洗幹淨之後,用廚房用紙将魚的裡外都擦拭幹淨,讓魚幹燥,這樣煎魚的時候,魚皮就不容易破。

  2、裹面粉

  洗淨的魚,可以将魚上面沾上一層薄薄的面粉,再放入油中煎,可以保存魚皮的完整。

  3、雞蛋糊

  将洗淨的魚,放入雞蛋糊中沾一沾,讓雞蛋糊裹到魚皮上,再煎魚的時候能固定,保護魚皮不破。

  4、擦姜

  将鍋洗幹淨之後,在鍋上塗上一層姜汁,然後再倒入油煎魚,魚皮不會粘鍋。/5、熱鍋涼油

  煎魚一定不要等到油熱了下鍋,鍋熱了之後倒入油,接着就下入魚,這樣魚不容易掉皮。

  6、少翻動

  魚入鍋之後就少動它,等魚的一面煎好之後再去翻面,多的翻動會讓魚更加容易破,弄的面目全非。

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