1、黑胡椒粉是未成熟的胡椒直接加工而成,白胡椒粉則是果實完全成熟後采摘加工而成的。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒更為濃烈,是以更多用于烹饪内髒、海鮮類菜肴。而白胡椒的藥用價值較大,有散寒、健胃的作用,是各類烹饪都可使用的調料。
3、黑胡椒和白胡椒都有一定的藥用價值,比如散寒健胃、消痰解毒、牙疼、腹瀉等,但白胡椒是成熟的顆粒所以藥用價值更高。
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