1、将雞清洗幹淨剁成塊,入開水鍋中焯水後撈出;
2、将西葫蘆洗淨切成塊;
3、準備好蔥姜和幹辣椒;
4、向熱鍋倒入涼油,下入花椒炒香;
5、下入蔥姜和幹辣椒炒香;
6、下入雞塊翻炒均勻;
7、調入料酒和醬油翻炒;
8、倒入适量的清水大火煮開,轉小火炖15分鐘;
9、倒入西葫蘆塊翻炒均勻,炖至軟爛即可。
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