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海帶洗很多遍為什麼黏

知識 更新时间:2024-07-01 16:09:08

黏液出現原因:

海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,故清洗過程中會形成黏液。

解決方法:

如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上,碘已酸會損失90%左右,甘露醇也大都被溶解,這樣就會降低海帶的營養價值。因此,幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長,一般洗海帶隻需随手輕輕洗去一些細沙粒即可。

小竅門:可在清洗海帶的水中加入食醋或食鹽,可有效去除黏液。

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