1、準備主料:雞爪1000克,蒜5個;
2、新鮮雞爪,去除指甲,切成三段,倒入姜,料酒,除腥味;
3、水開後倒入雞爪,煮十分鐘,雞爪熟立馬撈起,冷水沖洗三四次,撈起滴幹水;
4、油三勺,熱油下辣椒,醬油150毫升左右,蚝油一勺,調料燒開即可撈起,倒入雞爪,倒入切好的蒜蓉和辣椒;
5、白糖三勺,醋兩勺,料酒一小勺,腌制一小時,多餘汁可以做青菜。
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