一是多加點清水,多洗一次,二是沉澱的時間長一點。
洗火鍋油步驟:
1、首先将渾濁的湯混均在一個大不鏽鋼桶内,注意油面不能超過大桶一半,這是為了後面燒油的時候不會沸出來傷人作準備;
2、收集客戶沒有喝完的啤酒,為了衛生個人意見應該選擇瓶内的啤酒;
3、向大桶内注入三分之一的冷開水,加熱将桶内液體燒開,待起冷卻時油面成固體狀時撿出老油;
4、将大桶内剩餘水份倒出,将油放入大桶;
5、桶放置在竈上加入約油的五分之一的啤酒,
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