主料:花甲1斤、紅椒1個、蔥适量、姜适量、蒜适量。
做法步驟:
1、花甲表面洗淨,浸泡在水中,放少許鹽靜置,然後瀝幹水分備用;
2、将辣椒洗淨切小條,蔥洗淨切段,蒜去皮拍碎,姜切絲;
3、鍋中加入适量的油燒熱,倒入蔥白,姜絲,蒜末爆香,倒入花甲快速翻炒;
4、加入紅椒,倒入少許料酒去腥,撒入少許鹽和雞粉,快速翻炒;
5、炒至所有花甲都爆開後,即可關火裝盤。
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