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怎麼蒸花卷好吃又松軟

知識 更新时间:2024-07-19 13:11:25

  做法:

  1、面粉放入盆中,加入适量酵母,分次倒入溫水,用筷子順着一個方向攪拌成面絮,再揉成面團。蓋上保鮮膜進行發酵,待面團發酵至2倍大時,停止發酵,取出揉勻;

  2、揉勻後壓扁,用擀面杖擀成長方形或橢圓形面皮;

  3、倒入适量麻油,撒少許鹽;

  4、然後用刷子抹勻或直接用面皮左右翻轉抹勻;

  5、撒少許幹面粉,沿着底端向頂端卷起;

  6、用刀切成大小均勻的塊狀;

  7、取其中一個,用拇指壓扁;

  8、然後兩端反方向旋轉,花卷的層次和形狀就出來了;

  9、依次做完其他,蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵,冷水入鍋,鍋開後蒸12分鐘即可關火。

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