1、蘿蔔去皮切厚片(或滾刀塊,随意),生姜洗淨去皮切片(生姜皮不要丢哦),将牛尾巴洗淨,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水。
2、煮開後繼續煮兩三分鐘,将牛尾和牛骨撈起,沖水并瀝去多餘水分。将沖水後的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材。大火滾開後轉小火炖3-4小時。
3、三小時後,下入蘿蔔。小火繼續炖一小時,加入枸杞和适量鹽,蓋蓋兒焖10分鐘即可。(蘿蔔下的時機看着辦,喜歡軟和一點的就早點下,喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛,就不要下太早了)
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