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涼拌人造海蜇絲需要焯水嗎

知識 更新时间:2024-07-02 15:17:40

  涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工的過程中不可避免會加入一些添加劑,所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放心些。涼拌海蜇是一道常見的夏日涼菜。海蜇涼拌後,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳肴。海蜇又名水母,白皮子主産于中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮遊于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長标刺穿其傘體,然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”。

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