1、準備材料:三文魚250克,蔥段,大蒜,生姜,鹽,醬油,糖,醋,紅酒适量, 雞蛋1個。
2、三文魚切成約2公分寬、1公分厚的魚塊,雞蛋打碎放在大碗中,與魚塊充分攪拌。
3、将佐料一并放入另一碗中備用。
4、鍋中放油燒熱,将魚塊和蛋糊一并入油翻炒至魚肉變色。放入佐料進一步翻炒後加入大半碗開水,蓋鍋蓋悶1分鐘,調至中火繼續燒10分鐘即可。
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