用燒開的水把薇菜放進去煮2到3分鐘,然後再輕輕的揉薇菜即可。薇菜又稱牛毛廣,毛可以食用。是紫萁科植物,學名紫萁,是多年生草本植物,質脆,味美少纖維,含蛋白質、有機礦物質及多種維生素,在國際上享有 “無污染菜”之譽。紫萁的幼葉營養豐富,水焯去毛後搓揉成薇菜幹。可鮮食或制幹菜,具有獨特香味,清脆可口,久食不厭,又可入藥。卷曲未展的嫩味尤為食用上品,開水浸燙、漂洗、去土腥味後,可炒、可煸、涼拌、做湯、加内炒食等,有病治病,無病防病。所以,正常人經常食用大有益處。
薇菜食用功效:
1、殺菌消炎,抗病毒:薇菜煎劑對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純疱疹病毒等。
2、止血:薇菜可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病,有一定效果。
3、營養健體:薇菜營養豐富,補益脾胃,利腸,常食之有強身健體之功。
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