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怎麼處理生蚝内髒

知識 更新时间:2025-04-03 21:29:38

  準備小刷子,将牡蛎外殼的海藻和泥沙刷洗幹淨,用牡蛎刀将其外殼打開。去除生蚝的内髒團,其中還有生蚝的排洩物等,甚至還可能含有重金屬等污染物。清洗生蚝時可以用刀或指甲劃開内髒周圍的肌肉,将内髒團抽出後沖洗幹淨即可。

  牡蛎的别名。如:蚝蛎(牡蛎);生蚝(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);蚝殼(指牡蛎;牡蛎的外殼);蚝浦(産牡蛎的淺海)。在中醫藥方中的“牡蛎”,指的是牡蛎殼。在動物分類中屬于瓣鰓綱,牡蛎科,拉丁文:Ostrea,繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區,人們一般都稱之為:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台灣地區的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蚝。蚝(Oyster)蚝演化於侏羅紀,在溫暖的南方海域,島嶼周圍的海床及岩石上制造、形成礁狀物。

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