鐵棍山藥的保存方法:
常溫通風保存法:通常放在陽台陰暗的地方即可;米酒浸泡法:折斷後暫時不食用的山藥,切口先泡泡米酒,然後以吹風機吹幹,促使傷口愈合,在用餐巾紙包好,放在陰涼牆角處即可;冰箱冷藏法:研究表明鮮鐵棍山藥在溫度條件1到4度可以保存3年,因此可用冰箱冷藏保存;冷庫保存法:倉庫溫度應該設置為2到6度,這種方法适合鐵棍山藥的大批量保存;切塊冷凍法:可以将山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝,然後放在冷凍抽屜中急速冷凍,食用的時候不需要解凍,水燒開後即可下鍋,這樣可以确保鐵棍山藥的養分不流失。
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