1、為了保持魚體的完整性,加工時,不要開膛取内髒,在魚體肛門處橫切一刀,用一雙筷子從口中插入腹腔一攪,即可把内髒全部取出,如一次沒有抽盡,可再抽攪一次。用同樣方法再将鰓取出。刮鱗後,用水沖洗幹淨即可烹調。
2、直接以魚體肛門處為開口,用剪子直接剪開,然後用水将内髒沖洗幹淨。
3、用筷子伸進魚的嘴内,并插入腹腔攪動,内髒即可去除。
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