果糖是一種最常見的單糖,極易溶解于水,在許多食品中存在,和葡萄糖、半乳糖一起構成了血糖的三種主要成分。它通常存在于蜂蜜以及水果中,果糖中含有6個碳原子,是葡萄糖的同分異構體,它以遊離的狀态大量存在于水果的果漿和蜂蜜中。
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