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生煎包和水煎包一樣嗎

知識 更新时间:2025-01-11 20:04:48

  南方稱之為生煎包,北方稱之為水煎包,區别不過是在煎好的包子上撒香蔥花和芝麻!

  材料:

  中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、豬肉餡250克、醬油2大匙、紹酒2大匙、雞精1小匙、鹽1小匙、姜末少許、香蔥末少許、香油2小匙、花椒粉二分之一小匙、熟芝麻少許。

  做法:

  1、酵母粉中加入少許清水攪拌至溶化,倒入面粉中,再将剩餘的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面團放溫暖處發酵約40分鐘。

  2、在肉餡中加入姜末、一半的香蔥末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油、花椒粉和少量清水,順一個方向攪拌至上勁。

  3、将發好的面團取出,搓成條狀,切成20個劑子,揉圓後按扁,擀成比餃子皮稍大的皮,放入肉餡包好後靜置20分鐘。

  4、在平底鍋中加入油燒熱,放入包子中火煎至包子底部呈金黃色時加入适量清水,約至包子三分之一處為宜,加蓋煎至水幹後将包子翻面再煎一會即可。

  5、在煎好的包子上撒香蔥末和少許芝麻。

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