1、鵝蛋的膽固醇和蛋白質含量較雞蛋高,但在其他營養價值方面,雞蛋還是略勝一籌的,因此,就總體平衡,鵝蛋和雞蛋的營養價值是差不多相同的,
2、而烏雞蛋,富含多種微量元素,有機鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一,比雞蛋營養價值高,所以烏雞蛋比鵝蛋營養價值更高。
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