1、把螃蟹的蓋子打開,看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊隻是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
2、蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入适量清水,把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水,水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。
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