先将真空包裝冷面的外包裝撕開,将冷面放入冷水中浸泡2小時,泡開後在放入開水中煮開3-5分鐘,然後撈出放進涼白開中冷卻,這樣可以使面更有嚼勁,最後在撒上辣椒油、鹽、老抽等調料就可以吃了。
冷面屬于機壓面條,是把荞麥面條放入蘿蔔或白菜泡菜裡,再放上豬肉片的面條,冷面入口後,柔韌耐嚼,涼爽清淡。
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