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什麼是五谷

知識 更新时间:2025-02-12 22:06:44

  五谷雜糧有稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類等。

  1、稻谷:是指沒有去除稻殼的籽實,我國是稻作曆史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一,位于湖南道縣壽雁鎮玉蟾岩遺址出土的古栽培稻标本證實,中國的稻作栽培已有1.4萬年以上的曆史,是已知的世界栽培稻起源地。

  2、麥子:麥子,單子葉植物,禾本科。一年生或二年生草本植物。按播種期分冬小麥和春小麥。籽粒主要制面粉,皮可作飼料,麥稈可用于編織等。

  3、大豆:原産中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史,古稱菽,中國東北為主産區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

  4、玉米:玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原産于中美洲和南美洲,它是世界重要的糧食作物,廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。

  5、薯類:薯類作物又稱根莖類作物,主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的産品器官是塊根和塊莖,生長在土壤中,具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期。

  五谷雜糧:是指:稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地将米和面粉以外的糧食稱作雜糧,而五谷雜糧也泛指糧食作物,所以五谷也是糧食作物的統稱。

  在《黃帝内經》中,五谷被稱之為:粳米、小豆、麥、大豆、黃黍,而在《孟子滕文公》中稱五谷為稻、黍、稷、麥、菽,在佛教祭祀時又稱五谷為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種,豆類有14種,總共47種之多。還有一種說法認為五谷泛指五類作物,即懸、藤、根、角、穗。

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