主材:雞一隻。
配料:姜五片、八角兩隻、冰糖兩塊、幹辣椒兩根。
調味料:生抽。
豉油雞的制作方法:
1、準備好姜、八角、辣椒,還有冰糖。将所有材料放入砂煲中,加入一碗半生抽,兩碗清水,煮開後轉小火煮約5分鐘。
2、轉大火保持湯汁沸騰,放入收拾幹淨的雞,保持大火,不加蓋,煮約5分鐘,過程中注意翻面。
3、大火煮約5分鐘後,調最小火,加蓋,焖浸約18分鐘,中間翻面一到兩次,關火不開蓋,自然放涼即可食用。
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