每天晚上喝一杯脫脂牛奶好。全脂牛奶的脂肪含量是30%,半脫脂奶的脂肪含量大約是15%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達40%以上,那些害怕脂肪的消費者總覺得自己應當選擇脫脂奶。 其實,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪裡。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟着失去,對孩子的生長發育不利。所以,許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。 此外,牛奶之所以有特别的香氣,也全靠脂肪中的揮發性成分。
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