荸荠味道清爽可口,味道很好,既可以生吃有可以熟吃,而熟吃除了炒菜的話,可以煮水炖湯食用,從荸荠性寒,可以降低燥熱之氣的特性來看,荸荠可以和很多食物一起煮水喝,都可以加強荸荠的降燥能力。常見的有甘蔗、胡蘿蔔、海蜇、菊花、腐竹、銀耳、百合等。
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