由于本人現在住宿舍,習慣媽媽每天早上的白煮雞蛋,但又有了天際的小炖鍋不想再添置煮蛋器,因此突發奇想,試試能否用常用熱水壺煮雞蛋,考慮烹饪需要掌握水分和火候,經多次反複試驗,終于找到火候控制方法,願與大家分享。
留置開水一壺,主要是想沉澱下雜質和釋放氯氣,道理如同養金魚,水壺最好選用不鏽鋼的,塑料壺未嘗試,水量控制在壺嘴以下5cm,為防止反複燒水導緻水花四濺。
将熱水壺放入底座,這個時間可以洗雞蛋,個人喜好,我會洗上1分鐘左右,将洗好的雞蛋放入壺中。
記住要把壺蓋打開,滾開的開水會保持沸騰的狀态,控制時間,必須在9分鐘,能掐表最好。
9分鐘過後,蓋上蓋子,靜候10分鐘,保證雞蛋能顧熟透,然後晾冷,撥開蛋殼即可見糖心蛋
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