先備菜把買來的羊排切成段,以5CM為佳。把蘿蔔切成塊狀,大蔥切成段,隻要蔥白,不要葉子。香菜要切成細沫。老姜切片。食材分别盛裝,備用。
把羊肉洗淨後,放于鍋内,同時放入生姜,大蔥。然後用大火燒開,将湯面的沫子去除。燒開後轉小火,慢炖半小時,然後放入白蘿蔔,放入後再加中火,将水燒開再小火慢炖。半小時後就可以起鍋了。有老人小孩也可以多炖一會,但是蘿蔔炖半個小時為佳,可以讓白蘿蔔稍遲一會下鍋。
起鍋前放入适量的鹽。然後再将香菜放入。
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