豬蹄蛋白質含量很高。
豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常适合老年人及體弱血虛者食用。
豬蹄能加速新陳代謝,延緩機體衰老,人也就會健康長壽。
豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進皮膚細胞吸收和貯存水分,使細胞保持濕潤狀态, 防止皮膚幹癟起皺;同時增強皮膚的彈性和韌性,延緩皮膚衰老。
豬蹄中含有較多的甘氨酸,這種物質具有一定的鎮定作用,可以緩解困擾廣大老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
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