使用高壓鍋壓制豬肚的話,壓制25分鐘即可熟透。
在使用制作高壓鍋壓制豬肚豬肚前,要将豬肚仔細的進行清洗,因為豬肚是豬的消化器官,其中含有膽汁,如果不清洗幹淨的話,豬肚就會帶有苦味。
去除豬肚腥臭味的方法:
先用面粉把豬肚擦一遍,放在清水裡洗去粘液,然後放進開水鍋中煮至緊縮後取出,再放在冷水中,用刀刮去豬肚上的穢物。然後從肚頭(肉厚部分)切開,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食鹽,擦搓豬肚,最後用清水沖洗幹淨即可。
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