微波爐可以做涼皮,用微波爐制涼皮子的關鍵是控制好加熱時間,微波爐加熱速度快,如果時間稍過,涼皮就會變幹。加熱時間的長短主要與每張涼皮的重量、微波爐的功率、氣溫的高低等因素有關。
涼皮之所以受到大衆的普遍喜愛,除了它口感好、營養好以外,另一個重要的原因就是就餐快,一般三五分鐘吃完,的确方便快捷,因此又稱秦鎮大米面皮子為涼皮快餐。
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