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烤鴨的鴨架怎麼熬湯

知識 更新时间:2025-01-12 01:03:06

  材料:鴨架一份、蔥适量、姜适量、料酒适量、白蘿蔔一個、西紅柿一個、鹽适量、香菜适量。

  步驟:1、用刀剃肉處理,去除多餘的肉,将鴨架改刀修整;

  2、将鍋内加入少許底油,将鴨架在熱油中翻炒,然後控出瀝油;

  3、将炒好的鴨架放入冷水中,在水中加入蔥、姜、料酒,然後蓋上鍋蓋開大火煮;

  4、将白蘿蔔和西紅柿切塊,加入鍋中,即解腥氣又去油膩;

  5、湯大火開鍋後改成小火熬制,大約一個半小時至兩個小時,鍋内湯色成奶白色即可;

  6、這時湯中再加入鹽即可。

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