可以去腥,但是,要把雞肉塊放在料酒裡面腌制10-20分鐘,再來做菜,這樣就可以完全把腥味去掉,加上姜絲蔥末蒜末就更香了。
炒雞肉快一般需要加兩次料酒:
1、腌制的時候,去腥;
2、炒至略微變色的時候,去腥增香。
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