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酸菜魚裡可以加什麼菜

知識 更新时间:2025-01-15 22:08:07

  酸菜魚裡可以加金針菇、青菜、西紅柿、蘿蔔等蔬菜。

  酸菜魚家常版做法步驟:

  1、新鮮的草魚一尾,清洗幹淨;

  2、魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉,魚頭從中間片開,魚骨剁成小塊;

  3、魚肉片成薄片;

  4、準備蔥段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒;

  5、酸菜切成小段;

  6、金針菇洗淨;

  7、魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉腌制,魚頭魚骨用料酒和胡椒粉腌制去腥;

  8、鍋加油燒熱後加入香蔥、蒜、泡椒、泡姜、野山椒煸炒;

  10、下魚頭魚骨;

  11.将魚骨和酸菜先盛出到大盆;

  12.在湯中下入金針菇,後撈起到盛出的酸菜上;

  13.轉成小火,再将魚片抖開下入;

  14.開中火,湯汁稍微沸騰後,将湯和魚片倒在酸菜上;

  15.另起鍋加适量油燒熱,下适量花椒和一湯勺泡椒煸炒,趁熱澆在酸菜魚表面即可。

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