乳酸菌從來源上可分為兩大類:一類是動物源乳酸菌,就是以動物來源的材料培養和分離出來的菌種;另一類是植物源乳酸菌,是以植物來源的材料培養和分離得到的菌種。
植物乳酸菌是通過蔬菜發酵後分離出來的乳酸菌,植物乳杆菌。它可以抑制腸道中腐敗菌的生長,促進腸道中雙歧杆菌的增殖,可改善腸道環境而有利于健康,在腸道中可以制造人體所需的維生素VK、VB6、VB12、RIBOFLAVIN、葉酸等,同時可以抑制破壞維生素B1酵素,使腸道内維生素B族保持穩定。
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