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麻團的做法和配方芝麻掉是咋回事

知識 更新时间:2025-01-19 22:14:10

  麻團材料:白芝麻或黑芝麻100克,糯米粉500克,白砂糖100克,紅豆沙200克,泡打粉2茶匙10克,水200毫升,油60毫升。

  做法:

  1、白砂糖放入水中溶解,然後加入50毫升油、泡打粉和糯米粉,再攪拌均勻,用手揉成糯米面,以面團不粘手為準;

  2、和好的糯米面平分成10份,分别壓按成小餅狀。将豆沙餡也平分成10份,用糯米面小餅分别将豆沙餡包裹住,做成團球狀;

  3、把每個團球外面分别沾滿白芝麻或黑芝麻;

  4、中火加熱炸鍋中的油,待燒至六成熱時,将麻團放入,立即關火,浸炸約3分鐘,其間要不斷推撥,使麻圓受熱均勻,等麻團漸漸膨脹,内餡熟透,外表金黃即可。

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