材料:面粉250克、水125克、鹽适量、黃油12、5克、雞蛋1至2個、融化狀黃油3大匙、食用油3大匙。
做法:
将面粉、鹽、雞蛋、室溫黃油、一同倒入盆中,揉勻成面團,蓋上布或保鮮膜饧15至20分鐘;将饧好的面團分兩份;将面團擀成長方形薄片,塗滿油和融化黃油,折成條狀,重複操作兩次;将面片翻面并對折、拉長,從面片一端卷曲,卷至另一端呈圓餅狀,将其按扁,擀成大約0.7厘米厚度的餅;在平底鍋中放少許油,油熱後将面餅放入,以中火将餅兩面烙至金黃色即可。
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