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白昌魚湯怎麼做好喝

生活 更新时间:2024-09-14 08:25:02

  鲳魚1斤、姜片适量、菜籽油适量、幹辣椒适量、水适量、蔥花适量、生抽适量、鹽适量。

  1、鍋中入菜籽油,放入姜片煎出香味,并滑動鍋,讓鍋均勻沾上油。

  2、将姜片夾出,鲳魚從鍋沿慢慢劃入鍋中,中火煎至金黃。

  3、翻面,把鲳魚的另一面也煎黃。

  4、放入姜片,幹辣椒,倒入适量水,大火煮開後轉小火焖煮。

  5、焖煮至湯變色,調入适量生抽、鹽調味。略煮一會兒,出鍋前放入蔥花即可。

  營養價值:白鲳肉厚刺少,肉質細嫩,具有較高的營養價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最為鮮甜;體重1500克左右,肉味有如鲻的香味。淡水白鲳肉的氨基酸含量相當豐富,特别是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鲳的肉質營養成分與團頭鲂相似。因此,淡水白鲳具有較高的食用價值和營養保健價值。

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