牛副,全稱為牛副産品,指的是從牛獲取除牛肉以外的産品。
副産品包括:牛腱、牛西冷、牛闆筋、牛蹄筋、牛百葉、牛心管、牛柳、牛霖、牛腩、牛仔骨、牛肚、牛肉磚、牛肉卷、牛心。
副産品是指在生産主要産品過程中附帶生産出的非主要産品。
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