雲南沱茶是黑茶和綠茶。雲南沱茶依原料不同,有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
雲南沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料,經蒸壓而制成的。沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要産地是雲南,一般用黑茶制造。
雲南沱茶,以一、二級滇青原料,蒸壓成研究會形外徑8厘米,高4、5厘米,外觀顯毫,品質最好的是特級沱茶,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶,外形緊結,色澤裼紅,有獨特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。
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