原料:幹刺海參一百克,當歸三十克,黃花一百克,荷蘭豆一百克,百合二十克,姜絲十克。
做法:
1、先用熱水将海參泡二十四小時,從腹下開口取出内髒,換上新水,上火煮五十分鐘左右,用原湯泡起來,二十四小時後就可以做湯使用了,燒熱水,放入海參,一分鐘後撈起備用,這樣就可以有效去除海參的腥味。
2、重新起鍋,燒熱油,爆響姜絲,下入泡好的黃花,荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最後加入百合,海參,一起大火煮五分鐘。
4、加入鹽,胡椒調味。
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